使研磨管内冷冻的样品与研磨球型号碰撞，产生的剪切力和撞击力使组织完全破碎。食品研磨仪在农残检测中的用途，主要是用于农残检测样品前处理中，也就是作为样品研磨的工具使用，在农残检测中，常用在样品粉碎这一步，具体的过称为，待测的样品经过简单切碎称重后。将食品研磨仪用于待测样品粉碎，可以有效提高粉碎的速度，同时保证粉碎的效果，进而大大缩短了农药残留检测的周期和时间。设备中两叶轮转向相反且速度高、造成叶轮之间的流场混乱，再加上连续进料的干扰，使得粉碎腔内的流场紊乱，颗粒在紊乱的流场中，增加其碰撞几率与次数，而叶轮相反转向使得颗粒相互运动，增加相互碰撞速度，这些都是使物料超细化的有利条件。

使工件表面变得非常高的平整度及光滑度，工件固定不需要强夹、真空、磁铁，只是自然地放置在磨盘上，基本上能适合加工任何金属和非金属材料的工件，没有了强制性的装夹及一般磨床的刚性磨削，减少的了冲击及发热产生的次生变形，更用利于高精度和高光洁度的加工。通过一个时间继电器和一个研磨计数器，可按加工要求准确设置和控制研磨时间和研磨圈数。食品研磨仪工作时可调整压力模式，达到研磨设定的时间或圈速时就会自动停机报警提示，实现半自动化操作。通过上、下研磨盘、太阳轮、游星轮在加工时形成四个方向、速度相互协调的研磨运动，达到上下表面同时研磨的高效运作。